Ilaria CastelliAmerican breakfast. Strictly.
Se siete a NY vi consiglio di fare colazione con gli hash browns. I newyorkesi lo fanno dal 1890! Sono una specie di tortelle di patate, grattugiate alla julienne, tenute assieme con del tuorlo o farina, salate e passate in padella con olio finché imbruniscono (brown appunto). Vengono servite solitamente con uova e bacon, ma sono anche un contorno di per sé. Il termine, non so perché, deriva dal francese “hacher” che significa sminuzzare. Comunque vogliano chiamarli…sono buonissimi!!
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